تخزين العسل بعد القطف

13– محرم – 1445هـ الموافق 31– 7 -2023م

خاص / الارتقاء

بعد ان يتم قطف العسل وتصفيته من الشوائب ، يجب ان نحافظ على كيفية تخزينه بالطرق الصحيحة والتي تساعد على حفظه لاطول وقت ممكن محافظا على قوامه الحسي والكيميائي ، وهنا سوف نستعرض اهم طرق التخزين الصحيحة تجنبا لحدوث تلف له او تغيير في مواصفاته والتي قد تخرجه من تصنيف العسل بمواصفات الجودة العالية ومن هذه الطرق :
1- تخزين العسل في اوعية متوسطة الحجم سعة ( 50-100)/كغم .وتكون هذه الاوعية مصنوعة اما من بلاستيك غذائي او ستانلس ستيل غذائي ( ستانلس ستيل 304) او اوعية خشب طبيعي يضمن عدم حدوث اي تفاعلات ما بين الاوعية الحافظة والعسل خصوصا وان العسل ذات درجة حموضة تقدر بمتوسط 4.5.
2- تخزين العسل باوعية محكمة الاغلاق و بمكان مظلم ذات تهوية جيدة، فالحفاظ على درجة حرارة المحيط تساعد على الحفاظ على العسل من اي تغيرات غير مرغوبة.
3- ملء الاوعية الحافظة للعسل بشكل كلي وعدم ترك فراغ داخلها، لتجنب اي نشاط بكتيري يؤثر سلبا على العسل.